Nádcukor, barna cukor, sima fehér cukor? Mi a különbség? Tényleg annyira egészséges a nádcukor?

Az árban biztos van különbség:) 1 kg barnacukor 700 Ft fölött van, de épp a napokban olvastam, hogy koránt sem jobb annyival, mint az ára.

Ugye most mánia a "barna" kenyér vásárlása. S olvastam azt is, hogy az egyszerű, fehér technológiával készült kenyeret megfestik malátával, hogy barnaként vigye a nép. Szerintem mértékletesen minden megszokott dolgot lehet fogyasztani. Persze nem 5 kocka cukrot tenni a kávéba, nem fehér liszttel sűríteni mindent. Hogy a cuccokba meg mi a sz.t kevernek gyártástechnológiával, azt nem tudjuk kivédeni. Most hallottam azt is, hogy az egészséges pangasius halat milyen dögös trutymóval etetik a ...iak.Mi meg esszük, hogy hű de egészséges:))

A barna cukor gyártása csupán a legutolsó fázisban tér el a fehér cukorétól. A finomítás utáni utolsó sűrítések során visszamaradt oldat a melasz, aminek azért van valamennyi ásványi anyag tartalma - ezt keverik a finomított cukorhoz, és ez adja ragacsos állagát, jellegzetes ízét és sötétbarna színét.

[link]

A nádcukor meg a répacukor közt nincs sok különbség, ugyanannyira egészséges, az ize picit más.

Elvileg a fehér és a barna cukor közt az lenne a különbség, hogy a barna cukrot még mésszel meg egyebekkel kifehéritik a finomitás végén, ezzel egy csomó - föként szintezö, de némi izadó - anyagot eltávolitva belöle. De mivel a gyártósorok a fehér cukor gyártására vannak tervezve, a barna cukor meg divat lett, ezért a jelenleg kapható barna cukrokat a már finomitott fehér visszaszinezésével állitják elö. Ebböl következik, hoyg a barna semmivel sem jobb, mint a fehér, CSAK drágább.

Az marhaság hogy a nádcukor esészségesebb mint a répa, ugyanaz a szacharóz!A barna cukor a világ legnagyobb átvágása, ugyanis azért barna mert nincs teljesen letisztítva!Nem kevernek ahhoz semmit!Az aktív szenes derítő tisztítást abbahagyják és benne marad a melasz egy része.Kevesebb energia befektetéssel drágább áron adják!A tiszta cukor miért nem jó? A szennyezést tartalmazó miért jobb?Ez olyan mint amikor a szürke sót jobbnak tartják a fehér tisztítottól!A szürkében tengeri iszap van!Ugyanis a földön minden só a tengerek leülepedéséből származik!

Élelmiszervegyész

" a barna cukrot még mésszel meg egyebekkel kifehéritik"

Tévedsz! A mésztejes kezelés az első lépcső a répalé kezelésekor, a lúgos mésztejjel a szerves savakat csapatják ki oldhatatlan állapotban és leszűrik!

Valóban annyi a különbség, hogy melaszt adnak hozzá.

A wikin található tápanyag tartalom táblázat alapján tartalmaz egy minimális vitamint, és ásványi anyagot. De ennyi alapján én sem venném. [link]

Inkább akkor Xilit, de az még drágább.

Egyszer vettem gyümölcscukrot, de azzal nem voltam megelégedve, mivel szerintem egyáltalán nem váltja ki 1:3 arányban a sima cukrot.

"Valóban annyi a különbség, hogy melaszt adnak hozzá"

Ki találta ezt ki?Ki az az őrült aki kiszedi a melaszt a cukorból majd visszateszi? Leírtam már abbahagyják a tisztítást nem derítőszenezik ki fehérre.Miért van az hogy egy gyakorlati szakember mond valamit azt nem veszik figyelembe se, de mindnféle rémregény meg terjed?Megtalálható a cukorgyártás műveletsora a neten miért mondanak hasraütéssel fals dolgokat?

Élelmiszervegyész

Kétféle barnacukor van. Az egyik a finomítatlan nádcukor, amiről a mérnők úr beszél.

A másik az olyan RÉPAcukor, amihez a NÁDcukor finomításakor fennmaradt nádmelaszt adnak (tessék megnézni bármleyik „barnacukornak” címkézett cukor összetevőit!). Ennek az oka, hogy a cukorrépának nincs olyan jó íze, ezért répacukorból csak a finomított jó (kövképp ha barna répacukrot akarunk, akkor nádmelaszt kell hozzáadni). Nem véletlen, hogy míg a nádmelaszból világhírű rumok készülnek, addig a répamelaszból soha semmi értelmeset nem főztek, csak tisztaszeszt (amiből olcsó likőr és kommersz lesz).

A felárat szerintem csak az íze miatt érdemes megfizetni.