Ismertek olyan bonyolultan elkészíthető ételeket, amiknek az elkészítéséhez nagyon nagy "szaktudás" kell?

Hurkát, kolbászt, disznósajtot készíteni

Rétes-tésztát gyúrni, elnyújtani, tölteni és megsütni

Hát igen, a rétes meg a leveles tészta, azok, amiket nem bíznék rá egy kezdőre, illetve magam nem állnék neki.

Nem Michelin-csillagos séfek agyonbonyolított furcsaságaira gondolnék, inkább öreganyáink hagyományos receptjei jutnak eszembe, azok, amikhez tényleg kell érzés, tudás, tapasztalat.

Szerintem nincs nehéz étel. A Michelin csillagos szakács se attól jó szakács, hogy nehéz ételeket főz. Hanem attól, hogy kreatív, és megtalálja az ízkombinációkat, nem pedig bevett szokásokat követ. Igazából ha van egy recepted, és pontosan követed, van egy minimális rutinod a konyhába, nincs különlegesen nehéz étel szerintem. A nagy szaktudás a konyhában ahhoz kell, hogy kreatív légy. Tudd mi mihez illik, mit mivel emelhetsz, hangsúlyozhatsz, enyhíthetsz. Például egy otthoni konyhában kevesünknek jutna eszébe sárgadinnyéhez sonkát enni, vagy halloumi sajthoz ruccolát. Persze ha tovább megyünk egy nívósabb étteremben, máris ismerik ezeket a párosításokat, és használják is. Nem attól jó szakács valaki, hogy meg tud főzni egy recept alapján akármit, hanem attól, hogy meg tud csinálni saját recepteket, hozzávalók alapján. NEm hiába a Bocuse D'or-n is, helyben kell recepteket, kombinációkat kialakítaniuk, a megadott alapanyagokból.

Amúgy rétes tésztához sem kell nagy szaktudás, inkább csak rutinnak mondanám és bevált receptnek. Az első rétesem kicsit vastag lett, a másodikon már újságot lehetett olvasni majdnem:) Konyhába "első szinten" rutin kell, haladó szinten kreativitás is.

Nagyon nagy kihívásokat nem lehet adni a konyhában, hogyha recepted van hozzá.

Filézz ki egy csirkét úgy, hogy nem darabolod fel :) Ahhoz kell egy kis kézügyesség, és játék:) De igazából, ezt is az ember 1-2x megcsinálja, és rutinosan csontozza ki anélkül, hogy darabolná a csirkét.