Kovaszos uborkat hogyan tarolhatom?

Egy darabig bírja szobahőmérsékleten is, de így tovább érik, aztán túlérik, felpuhul.

Én sem szeretem hidegen (bár van aki meg pont úgy), ezért ugyan betettem a hőtőbe, de azt, amit aktuálisan el akarok fogyasztani, kb. fél órával előbb kiveszem a hűtőből... aztán ha kívánt mértékben átmelegedett, megeszem.

ja, én csinálom, nem veszem.

Csinálok egy 5 literes üveggel, és amikor a kívánt állagot eléri (én kicsit ropogósan szeretem), beteszem a hűtőbe, és csak azt veszem ki, amit meg akarok enni. Így 3 hétig simán elvan, tovább meg nem szokott meglenni. A hűtőben is tovább érik, csak lassabban.

3 nap alatt nem lesz semmi baja kint sem. Ha esetleg egy vékony fehér réteg képződik a lé tetején, azzal nem kell foglalkozni, a kovászolás velejárója.