Hogyan kell török mogyorót blansírozni? (hőkezelni)?

Megeheted frissen törve is, semmi bajod nem lesz tőle, nagyon finom. A blansírozás hirtelen forrázást jelent, de a mogyorót nem feltétlenül kell blansírozni. Ha le akarod szedni a vékony barna héját, akkor szükséges (ez főleg a mandulánál játszik). Ehhez vagy egy percre forrásban lévő vízbe mártod (nem kell vízgőz felett); vagy pedig serpenyőben vagy tepsiben kicsit megpirítod; utána papírtörlővel vagy konyharuhával ledörzsölöd a héját. Forrázás után simán kicsusszan a fellazult hártyából.

Legjobb, ha megpucolva, bezacskózva a fagyasztóba teszed. egyrészt nem avasodik, másrészt a molyok sem tudják megtámadni.én diót, mákot is ott tartok.