Hogyan kell elkészíteni a kínai erős-savanyú levest?

Szia! Találtam egy receptet savanyú-csipős zöldségleves cimen.

Hozzávalók: 5o g főtt sonka, l/2 chilipaprika, 1 ek. szezámolaj, 1 kis hagyma, 1 kis sárgarépa, 1 zeller darab, 1/2 piros 1/2 zöld paprika, 25 g beáztatott kinai gomba, 5o g bambuszrügy, l-2 ek. ecet, 1 ek szójaszósz, 1/2 l húsleves, 1 ek. étk.keményitő, só, bors néhány csepp chiliolaj.

vágjuk a sonkát apró kockára. A chilipaprikát vágjuk félbe, vegyük ki a magokat, a paprikát vágjuk apróra, piritsuk meg szezámolajban.Tegyük félre.

Vágjuk a zöldséget és a gombát kis kockára, tegyük a sonkával az olajba, pároljuk üvegesre. A bambuszrügyet vágjuk apró kockára, tegyük a zöldségekhez, pároljuk rövid ideig. Adjuk hozzá az ecetet, szójaszószt, húslevest főzzük letakarva 5 percig. Keverjük el a keményitőt kevés vizzel, süritsük vele a levest. Füszerezzük sóval, borssal, chiliolajjal.

Remélem tudtam segiteni. Jó fözöcskézést kivánok.

Íme ami nekem bejött.(egy kis szójaszószt azért szoktam bele tenn.)

Csípős-savanyú leves

Hozzávalók 1 főre: zúzott erős paprika (az Erős Pista tökéletes), napraforgóolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, bors, só, étkezési keményítő, 1 tojás, sárgarépa, fafül gomba, tofu, szójababcsíra, füstölt/sült/főtt hús (lehetőleg kacsamell), víz, ecet

Elkészítés:

1. Felaprítjuk egészen kis darabokra (kb. 3x3x3mm) a fokhagymát, sárgarépát, beáztatott fafül gombát, a tofut és a húst.

2. Villával felverjük a tojást.

3. Feloldunk kb. 2 evőkanál keményítőt legalább háromszor annyi vízben.

4. Felforrósítjuk a wokot (hogy az esetlegesen benne maradt víz elpárologjon), beleöntünk kb. 4 cl olajat. Ebben az esetben elég enyhén felforralni az olajat, az extrém hőfok veszélyes lehet.

5. Beleöntjük a forró olajba az Erős Pistát és a fokhagymát. Enyhén átsütjük (gyors folyamat, a fokhagyma könnyen eléghet!). Ezt a keveréket kiöntjük egy tányérba.

6. Vizet forralunk a wokban.

7. A forró, de még nem zubogó vízbe beleöntjük a felaprított alapanyagokat, néhány percig (kb. 3perc) kevergetve főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk.

8. Lassan hozzáadagoljuk a vízben feloldott keményítőt.

9. Belekeverjük a felvert tojást, közben gyorsan, körkörösen kavargatjuk, hogy a tojás szép, hosszúkás legyen, ne pedig darabos.

10. A leveshez ízlés szerint adunk az erőspaprika-fokhagyma-olaj trióból.

11. A végén kerül bele az ecet, ízlés szerint.

Kínai erős-savanyú leves

Hozzávalók

10 dkg szárított fafülgomba

3 db sárgarépa

10 dkg zeller

10 dkg bambuszrügy

15 dkg tofu

4 ek olaj

erős pista

2 ek szójaszósz

só

bors

1 ek cukor

rizsecet

1 mokkáskanál keményítő

2 db tojás

Elkészítés:

A szárított gombát 10-15 percre beáztatom. A répát, a zellert és a bambuszt csíkokra, a tofut és a gombát 3x3 mm-es kockákra vágjuk.

Olajon megpirítjuk a répát, a zellert, majd a bambuszrügyet. Felengedjük kb. 2 l vízzel, és lassú tűzöm főzni kezdjük a gombával. Ízlés szerint Erős Pistával, szójaszósszal, sóval, pici borssal, cukorral és rizsecettel ízesítjük.

A keményítőt pici vízben csomómentesre keverjük, és ha felforrt, gyors keverés mellett a levesbe öntjük. Amíg újra felforr, 2 felvert tojást a levesbe öntünk, és lassú, hosszú mozdulatokkal elkeverjük. Ízlés szerint utánaízesítjük, majd belekeverjük a felkockázott tofut.