Mit rontottam el a következő receptnél?

Ezt a receptet próbáltam ki, nagyjából meg is voltam vele elégedve:

[link]

Ízre, állagra nagyon jó volt, kivéve a rizstésztalapot, sütés után nem ropogós lett, hanem kemény, nyúlós, ellentétben azzal, amit a receptben írtak, pedig követtem a leírást.

Akinek van valami tapasztalata, segítsen, mit kellene változtatnom, hogy ez is sikerüljön.