Darálós tészta recept? (húsdarálós)

[link]

"Darálós sütemény (a rendes nevét nem tudom)

70 dkg finom liszt

20 dkg margarin/vaj

20 dkg kristály cukor

1/2 cs. sütõpor vagy 1 teáskanál szódabikarbóna

1 citrom héja + leve

2 egész tojás

tej

1-2 evõkanál kakaópor

A lisztet és a sütõport a margarinnal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, végül a kristálycukorral is összekeverjük.

Beletesszük a citrom lereszelt héját, az átszûrt levét és a tojásokat. Szintén gyors mozdulatokkal annyi tejel gyúrjuk össze, hogy se túl kemény se túl lágy ne legyen a tészta.

Azért kell gyorsan dolgozni, hogy a kezünk melegétõl puhuljon meg túlságosan a margarin.

A kész tésztát egy órát hûvös helyen pihentejük.

Ha nem csak fehér (világossárga) sütit szeretnél akkor el lehet felezni a tészttát két fele és a felébe 1-2 kanál kakaóport bele lehet gyúrni.

Ha még cifrábbra akarja az ember lehet a tésztát 1-2 kanál kókuszreszelékkel, vagy 1-2 narancs vékonyan lereszelt héjával + a levével ízesíteni.

Formázás:

Ezt a sütit eredetileg a húsdarálóhoz való feltétel lehet formázni. Darálod jön ki csíkban a sütemény és a megfelelõ mméretû darabokra vágod.

Akinek nincs ilyen az se keseredjen el, mert ha kinyja, csikokra vágja, vagy kisebb szaggatóvval kiszúrja úgy is jó lesz. Lehet villával mintázni a tetejét.

Vagy ha van sütemény nyomó, (tartály különbözõ alakú kinyomó formákkal) azzal is szép kis darabokat készíthet.

Közepes hõfokon (160-180 fok) 15-20 percig kell sütni.

Jó sok lesz belõle és nagyon finom sütemény tea, kávé mellé.

bigacsiga Kata"

Sziasztok!

Szombaton megcsináltam a tésztát e recept alapján. El is dicsekedtem a nagymamámnak és vittem neki kostolót. De sajnos nem sikerűlt olyan jól, mint ahogy azt ő szokta készíteni. Így hát megbeszéltük ki mit tesz bele, és kiderűlt, hogy a 1/2 cs sütőpor bizony kevés a 70 dkg liszthez, na meg a tojás is... :(

Leírom az ő jól bevált régi receptjét (Horváth Ilona):

Hozzávalók:

70 dkg liszt

25 dkg margarin

25 dkg cukor

4 tojás

2 cs. vaníliáscukor

1,5 cs. sütőpor

Elkészítésében annyiban különbözik, hogy először a margarint a cukorral jól kikeverjük, majd a tojásokat is belekeverjük a vaníliáscukorral együtt, így kapunk egy krémes állagot és ehhez adagoljuk apránként a sütőporral elkevert lisztet. És a tej nem kell!!!

Ha ilyen sorrendben csinálod, akkor egy nagyon jó tésztát kapsz a végén tej hozzáadása nélkül is!

Majd a hűtőben tárolni egészen addig míg a tészta a darálóba nem kerül :)

A mamám "S" és "Z" betűket szokott formálni a 8-10 cm-es darabokból.

És még lehet fokozni csokimázzal, belemárthatod a végeket vagy akár az egész tetejét! Ettől még jobban átpuhul a tésztája!

Próbáljátok ki!