Mi lenne az a tuti hus-szalonna osszealitas (marmint szazalekban), hogy a hazilag keszitet SUTNIVALO kolbasz finom, szaftos legyen es sutes kozben ne szakadjon a bele? Egy jo recept magahoz a kolbaszhoz?

Várd meg, amíg erre jár "Doboszoli".

A tuti recept nála.

A bél, hogy szakad-e, vagy nem, nem a recepttől függ, hanem a bél minőségétől.

Javaslatom:

Minimum 70:30%, de a 60:40 sem szentségtörés.

Ha kimondottan sütőt szeretnél, akkor keverj bele 10 kilónként egy jó fél liter hideg vizet(!) a fűszerezett darált húsba, garantáltan szaftos lesz.

Fűszerek nálam:

-só 20 dkg

-paprika 15 "

-bors 4 "

-ő. kömény 2 "

-fokhagyma 4 "

Lazán töltsd kimosott sertés vékonybélbe, akkor nem sül szét.

Ha van lehetőséged fél órára hideg füsttel megcsapatni, még jobb lesz, de enélkül is kiváló.

Eltarthatóság normál hűtőben 3 nap, vagy fagyasztó!!