Jól bevált Isler receptet írnátok nekem?

Vendéglátós suliba jártam, mi így tanultuk:

60dkg lisztet 20 dkg porcukrot 20 dkg diót összekeverünk, majd 40 dkg margarint belemorzsolunk + 1 tojást beletörünk. Ezt összedolgozzunk (minél kevesebb mozdulattal, hogy ne olvadjon el a vaj, mert akkor összeesik), majd hűtőbe rakjuk 20-30 percre. Pihenés után kinyújtjuk, szaggadjuk, 180-200°C-on megsütjük.

Közepébe kiforralt lekvárt töltünk (hogy ne legyen túl folyós)

A csokit gőz felett olvasztjuk kevés olajjal, hogy ne legyen túl sűrű, ebbe kell majd mártani a tetejével lefelé.

Magyar vendéglátós-suli ... ezért tart itt a magyar cukrászat, ahol.

Margarin?!

Az ischler Ferenc József kedvenc süteménye. Egy linzer, ami vajjal (természetesen) készül, savanykás lekvárral (eredetileg ribizli) van töltve és nem dió, hanem mogyoró kerül bele, bár ezzel lehet megengedőnek lenni.. Ez utóbbi a lisztból vesszük el. Étcsokival van borítva.

Kérdező, tízenéve ezt sütöm, mindig sikerül:

[link]

3

Olyan ez, mint minden recept: mindenkinek az ízlése formálja.

5

Minden tisztességes helyen így készítik. Ezek az alapsütemények azok, amin le lehet mérni egy cukrászda minőségét. Ha már ezt is elkamuzzák, kispórolják, magarinozzák, akkor az a hely pont annyira vacak, hogy nem érdemes otthagyni egy fillért sem.

6

Tudod, mint a rakott krumpli: sajttal-sajt nélkül, nyers krumpliból-főtt krumpliból, sok tojással-kevés tojással, kolbásszal-virslivel, stb. :)

8

Létezik laktózmentes vaj, de ez nyolván mellékes.

Alap, hogy nem használ az ember margarint átlagos esetben, csak súlyos betegség, allergia, érzékenység vagy veganizmus esetén. Attól még az igényes konyha vajat tesz az ischlerbe.