| A válaszok |
|
Durum búza, másnéven makaróni búza (Tirticum durum)a mi búzánkal (Triticum aestivim) azonos nemzetségbe tartozik, de egy másik faj. Magas fehérje tartalma miatt alkalmas tojás nelkúli (olasz) tészták készítésére, innét a neve.
A teljes kiőrlésű, az liszt. Olyan őrlési módszerrel készül, amikor a liszbe nem csak a mag belseje kerül, hanem héjrétegek is, szinte az egész szem.
A válaszíró 78%-ban hasznos válaszokat ad.
|
| # 1/2 |  2009-08-02 23:18 | Privát üzenet
| | Hasznos számodra ez a válasz? | |
|
|
|
A durumbúza egy búzafaj, a teljes kiörlésűben meg benne van a búzaszemek "héja" is, nem hántolják le. De nem ugyanaz a kettő, mert egyik egy a hagyományostól eltérő fajtájú búza a másik meg a normál búza teljesen megőrölve
A válaszíró 87%-ban hasznos válaszokat ad.
|
| # 2/2 | 2009-08-02 23:20 | Privát üzenet
| | Hasznos számodra ez a válasz? | |
|
|
|