Ha nincs ráírva a túró papírjára, hogy pasztőrözött, akkor tuti, hogy nem az? És az ultra magas hőmérsékleten kezelt, az ugyanaz, mint a pasztőrözött?

nem egészen ugyanaz, de a te szempontodból mindegy,

eheted:)

de ha tudni szeretnéd:

Pasztőrözés:

Az Európai Parlament és a Tanács 853/2004/EK rendelete szerint.

Pasztőrözésnek tekinthető a magas hőmérsékleten végzett pillanathevítés is, amelynek során a tejet, tejszínt, illetve a tejterméket 100 °C alatti hőmérsékleten olyan hőmérséklet-idő kombinációval kezelik, amelynek eredményeként a hőkezelés után a foszfatáz- és a peroxidázpróba egyaránt negatív eredményt mutat.

Ultramagas hőmérsékleten végzett hőkezelés (UHT-kezelés):

Az Európai Parlament és a Tanács 853/2004/EK rendelete szerint.

Nagyon magas hőmérsékleten végzett hőkezelés (ESL-hőkezelés):

Olyan 100 °C feletti hőkezelés, amelynek során a tejet, a tejszínt, illetve a tejterméket legfeljebb 134 °C hőmérsékleten, legalább 0,1 másodpercig hőkezelik.

A túró az ugye egy bizonyos sajt... definícó:

Étkezési tehéntúró (tehéntúró, túró)

Tehéntejből tejsavbaktérium-kultúra, esetleg alvasztóenzim hozzáadásával készített savas vagy vegyes alvasztású, rögös állományú, kelvirágszerű friss sajt.

egy élelmiszernérnök