Cukrot 2 komponensű oldatából, hogyan lehet kivonni?

A címszavakból ítélve a kávéra gondolt (máskor jó lenne ha jeleznéd, kedves kérdező).

Ha ez így van, akkor nem kétkomponensű, hanem multikomponensű az oldatod, hiszen a kávé (mint kávébab) több mint 400 féle különböző vegyület együttese. Ezek egy jelentős része vízben oldódó, vagyis a lefőtt kávéban is jelen van. Emiatt pedig nem olyan egyszerű a cukrozott, főzött kávéból kivonni csak a cukrot.

Ha az oldat két komponensű, akkor két alkotórészből áll. Gondolom az oldat másik komponense az oldószer, azaz a víz.

A cukros vízből a cukrot legegyszerűbben bepárlással lehet kinyerni: az oldatot melegítjük óvatosan (pl. vízfürdőn) ennek hatására a víz elpárolog, a cukor visszamarad. Magas hőmérséklet nem jó, ugyanis a víz elpárolgása után a cukor megolvadna (186°C-on), majd karamellizálódna.

Ha netán pedig egy forrón telített cukoroldaton van, abból pedig lehűtéssel kikristályosítható a cukor egy része. Így készül a kandiscukor.

Hát kedves előttem szóló, az iparban az óvatos melegítéssel nem sokra mennénk, inkább a vákuumbepárlás a cukorgyártás egy lépése.

A bepárlás Róbert-bepárlókban történik, kaszkád kapcsolásban, (bepárló telep) vagyis az egyre alacsonyabb nyomású bepárlókban az előző bepárló gőze kondenzálódik, így érhető el ipari méretben az "óvatos" melegítés. cukor és tejiparban, valamint a gyógyszeriparban használatos az említett eljárás hőérzékeny anyagok besűrítésére, bepárlására.