Jobb lenne, ha az élelmiszer vagy más áruk árai is napi szinten ingadoznának, mint pl. az üzemanyag vagy a forint napi árfolyama?

Ingadoznak, ha nem is napi, de heti szinten. Lásd például az akciós szórólapokat.

Ez most is igy van

Ismerkedj meg az inflácioval.....

Leegyszerűsítve úgy működik, hogy a kiskereskedők nagy tételben rendelnek árut, és egy ilyen nagy tételért fix árat fizetnek. Ráteszik a saját haszonkulcsukat és a költségeiket, és az így számított áron értékesítik az egész tételt amíg el nem fogy a készlet. Persze lehetnek időközben finomhangolások (akciók) a kereslettől és a versenytársak áraitól függően. Mikor a következő nagy tételt rendelik, akkor újrakalkulálják az árakat a nagykereskedői vagy termelői árak alapján. Azaz a kiskereskedelmi árak is lekövetik a nyersanyagárak és az egyéb termelési tényezők árváltozásait, csak késéssel és szakaszosan. Napi szinten amúgy is fizikai képtelenség lenne mindent átárazni a kiskereskedelemben.