Savanyúság eladás őstermelőként?

Van egy nagyon jó családi receptünk amit mindenki dícsér. Gondolkozom rajta,hogy őstermelőként tudnám-e árusítani.

Savanyúkáposztáról van szó. A hozzávalókat a boltban venném.

Az a része érdekelne,hogy mivel feldolgozott áru így kell-e plusz engedély. Meg nem falunk lakom hanem városban egy lakásban. És a NÉBIH vagy a hatóság nem jön ki meg nézni, hogy milyen körülmények között készül a savanyúság? Be kell vizsgáltatnom előtte laborban vagy valami? Elnézést a kezdő kérdésekért. Amúgy van főállásom ez csak hétvégi piacozás lenne :)