A paleósok ehetnek teljes kiőrlésű barna kenyeret?

Nem! A teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb a finomított lisztből készültnél a magasabb rosttartalma miatt, de búzából készül, ami több okból is tiltott a paleó diétában.

Egyrészt glutén van benne, ami a paleósok szerint káros az egészségre, nemcsak a cöliákiások, hanem minden egyes ember számára, ugyanis gyulladásokat okoz a szervezetben.

Emellett gabonaféle, tehát egyrészt magas a szénhidráttartalma, ami a paleó alacsony szénhidrát- és magasabb zsír- és fehérjetartalmú profiljával nem egyeztethető össze, másrészt magas a fitáttartalma. A fitátok antinutriensek, amelyeknek vannak ugyan egészségügyileg kedvező hatásaik is, ezt azonban a paleósok nem veszik figyelembe, csupán arra fókuszálnak, hogy mivel ezek a vegyületek képesek koordinálni az átmeneti fémek ionjait, a cinket, a vasat, ezért azok felszívódását jelentősen rontják, és az említett anyagok hiányához vezetnek a szervezetben.

Gabonafélék tehát mind tiltólistásak: búza, rozs, árpa, maláta, zab, köles, hajdina, de még a pszeudogabona qinoa is.

Tudtommal a vadrizsnek is magas, meg persze a szénhidrát is sok benne... nem paleo étel, azt meg kell hagyni.

Ez persze nem jelenti azt, hogy egészségtelen lenne. A paleo nem egy aranyszabály, aminek mindenben igaza van, csak egy alternatív étkezési mód, ami sokkal egészségesebb a hagyományos nyugati étkezésnél.

De így is sok hibája van.