Halrudacskát, halat és egyéb húsokat miben lehetne kisütni, ha nem napraforgóolajban, ami egészségesebb, de legalábbis nem olyan rossz mint az olaj? Ugyanez a kérdésem a párolt zöldségekkel, párolt dolgokkal kapcsolatban is.

Panírozott dolgokat sütőben sütök. Ritkán csinálok ilyesmit, akkor pedig megveszem a boltit, mert a házilag panírozottak szerintem nem olyan finomak sütőben sütve. Azért nem csinálom olajban, mert utálok a maradék sütőolajjal foglalkozni a végén.

Az meg, hogy melyik olaj az egészségesebb - szerintem igazából mindegy. Ne legyen égett az olaj, és az extra szűz variációkat is érdemes kerülni, mert nem jó a hőtűrésük. De amúgy a füstpontja fölé nem melegíted, oly mindegy, milyen olaj.

A zöldségeknél, párolt dolgoknál meg teflonserpenyőben elég csak ecsettel kikenni a serpenyőt, az a kicsi nem számít. De nekem kényelmesebb fedeles jénai üvegtálban, mikróban készíteni a párolt zöldséget. Szaftosabb is lesz, olaj pedig egyáltalán nem kell hozzá. Kavarni sem kell, csak berakom, és mennyiségtől függően kb. 10 perc múlva kiveszem, mikor kész.