A tészta 'üres kalória'? Többi lent

A tészta a zöldségekhez képest rosszabb, nem a rizshez képest. Tényleg van benne fehérje is, mert alapból a lisztben is van, és a tésztába még tojást is tesznek. A kuszkusz lényegében tészta, az a jó benne, hogy nagyon könnyű elkészíteni. A bulgurt nem írtad, úgy rémlik, hogy az tényleg jobb mindezeknél, bár nem 100%. Az durvára őrölt búza, nem?

A glikémiás index valamennyire egyéni, és én kíváncsi voltam, vettem egy vércukormérőt, hogy utánajárjak a dolgoknak. Azt tapasztaltam, hogy ha egy étel után másfél-két órával megéhezem, akkor ott egy hirtelen vércukoresés volt, előtte meg magasabb értékek (különben nincs honnan leesni). Ha nem akarsz méricskélni, akkor önmagában ezt a megéhezést is tekintheted intő jelnek. Persze egy alkalom még semmi, de ha valami rendszeresen ezt okozza, az gyanús.

Ha nem vagy cukros, felesleges a GI-t nézni.

Nem attól lesz egészséges valami, hogy alacsony a GI-je normál ember számára. Nézd meg mennyi fehérje, rost, zsír, ásványi anyag van ezekben a termékekben és rájössz miért jók!

rizs 3g fehérje, bulgur 12g, kuszkusz 4-5g, de nagoyn jók más gabonafélék is mint pl. a hajdina 14g, árpa, köles, tönköly stb. ezek mind hasonló értékekkel rendelkeznek.

Általában magas a rosttartalmuk, tartalmaznak némi Omega zsírsavat is, és emellett sok bennük a hasznos vas és a magnézium, és a kálcium is jelentős némelyikben!

Ellenben a rizs pl. tápanyagban szegény.

Sima tészta helyett ugyanígy teljes kiőrlésű, rozs, tönköly vagy éppen durum az ajánlatos.

Egészséges embernek se jó, ha nagyon megcibálja a hasnyálmirigyét a magas GI-ű étel. De persze ha ez nem rendszeres, akkor nem lesz baj.

Az erősen cukrozott reggeliző pelyhek amúgy egészséges(nek tűnő) emberekben is túl magas glükózcsúcsokat tudnak okozni: [link]

Nyilván nem mindenkiben, és a tészta azért jobb ezeknél, de mondjuk ha valaki a tészta után egy órával nagyon éhes lesz, annak lehet az oka a vércukorcsúcs utáni hirtelen esés, és jobban teszi, ha nem eszik túl gyakran tésztát.