A hard reset mindent levisz a telefonról?

Igen, bár recovery módban talán egyszerűbb/átláthatóbb.

Kb. bolti állapotra rakja vissza, kivéve, ha firmware frissítés történt azóta, azt meg szokta tartani.

Ebben az esetben az Android értendő firmware alatt.

Egyes azt próbálta elmagyarázni, hogy a factory reset mindent felhasználói beállítást és fájlt töröl, mintha most használnád először (gyári visszaállításnak is szokták csúfolni a factory reset -et, amit helytelenül hard reset -ként emlegetsz). Kivéve ha az Android frissítve/cserélve volt azóta. Ugyanis az Android verziót a factory reset nem érinti.

Egyébként érdemes a factory reset előtt kijelentkezni a google fiókból, mert ha FRP -s a készülék, csak a korábban már használt fiókkal fogja engedni a használatot.