Androidnál mit jelent a főzött ROM?

Nem, a ROM tulajdonképpen a telepített operációs rendszer.

Vannak hivatalosak, és ehhez vannak/lehetnek frissítések.

A főzőtt nem hivatalos, nem a gyár adja ki, lelkes fejlesztők készítik, általában jobban optimalizált, gyorsabb tőle a gép, ujabb alkalmazásokat raknak bele, régit, feleslegest törlik. Persze kinek mi a jó, vagy nem.