Mitől lehet a meggy pálinka rózsaszín színű?

Székely. Ittál már ,rossz pálinkát,milyen vót ?

Jóóóóóóó!

Hogy a kiöntött cefrén hab volt, az egy dolog, a többiek arra gondolnak, hogy mikor első körben főztétek, akkor felhabzott annyira a cefre, hogy átjutott a páracsőbe, de hát ha ti főztétek ezt látnotok kellett volna az alszeszen, annak is el kellett volna színeződnie. Majd arra gondolnak a többiek, hogy tisztázás során meg a páracsőben lerakódott cefrét átmosta, lemosta a párlat és ez színezte el.

Áthabzás akkor fordul elő, ha 1. túl sokat töltesz az üstbe, 2. túl heves a tüzelés alatta. A gyümölcs fajtájától is függ, vannak erősen habzó gyümölcscefrék és vannak kevésbé habzók, a meggy az pont az erősen habzóak közé tartozik, érdemes főzés során habzásgátlót (foamsol-t) használni, ezt rá kell önteni a beöntött cefre tetejére, adagolása a csomagolásán rajta van. Csodát nem tud művelni, így ennél sem lehet túl sokat tölteni az üstbe, de lényegesen csökkenti a habzást. Ha ott voltál a főzés során, az első főzésnél ezt látni, sőt hallani is kellett volna, hogy áthabzik a cefre a csőbe.

Tévhittel ellentétben ha nem történik elválasztás a tisztázás során ("rézeleje leválasztása), akkor az úgy keletkező párlat fogyasztásába sem tudsz belehalni, vagy megvakulni, ez egy legenda! A pancsolt szesznél fordul ilyen elő és a hírekben látott rémhírek esetében is nem gyümölcscefréből készült párlat okozott halált! Azért kell megtenni (leválasztani), mert egy sz-r, és sz-r lesz tőle a pálinka is, és a sz-rhoz meg könnyű hozzájutni, ennyit tenni nem kell érte, mint amennyit megteszünk a pálinkáért.