Füstölt kolbász mitől avasodik?

Házi kolbász azért lehet, mert valamit elrontottatok, vagy például túl későn csináltátok és meleg volt, amikor füstöltétek.

Bolti kolbász azért, mert nincs megfüstölve, csak füstaromával kezelik :S

a novemberben, decemberben készült, jó füstölésű házikolbásznak lassan el kell fogynia. a benne lévő zsír avasodhat,a színe is változhat, ezért érdemes a még jó ízűt sütőpapírban, (nem neylonban) hűtőbe tartani.

a sütőpapírban szellőzik, nem lesz ragacsos, penészes a bőre.