Hol lehet pektin-t kapni?

Az a zselésítő. Dr Oetker. Vagy teszel bele egy almát, az is tiszta pektin. Az a lényeg, hogy valami sűrítse a lekvárt, mert nem száll el a gőz, mint a fazékból.

Zselé Fix,= alma,= körte, = birs.

" A főzési idő lerövidülését egy pektin nevű természetes anyag idézi elő, ami a termékek fő alapanyaga. Ez a kocsonyásító anyag a gyümölcsök héjában található. Főzésnél a gyümölcssavak és a cukor hatására kicsapódik, lehűléskor pedig kocsonyásodást idéz elő. Mivel sok gyümölcs csak kevés pektint tartalmaz, hosszú főzési időre van szükség, amíg a lekvár sűrűsödni kezd. Ennek viszont annak színe és íze látja kárát. Az édes befőzőszerek kategóriájában az Ed Haas Hungaria Kft. és a Dr. Oetker szortimentje nagyon hasonló, mindkét gyártó a pektint használja. A Knorr nem pektinnel, hanem porított gyöngyzuzmóval dolgozik, azt használják a dzsemek sűrítéséhez."