Az alkoholos ital miért csípi az ember torkát?

1-2 óráig? Amit a hármas írt, hogy főzési/cefrézési hiba, az is max. 1-2 percig ad egy ilyen érzést.

Az biztos, hogy nem pálinkáról van szó! :) Pálinka ahogy a hármas is leírta nem mar! Cukrozott cefréből készült pálinka sem mar, csak akkor megnövekszik az előpárlati frakció, amit ha sikeresen rosszul választanak le, akkor bizony marni fog. Továbbá ha beindul ecetesedés is a cefrében, akkor is marni fog, a cefrék többsége ecetes (úgy egyébként). :D

Egyszer volt rá példa (de soha többé ilyen elő nem fordulhat!), hogy alaposan cukrozott cefrét főztem, szóval 10% feletti cukorról beszélhettünk ebben az esetben. 60L cseresznye cefréről volt szó. Az előpárlat 2L volt, a főzéssel 60 alk. foknál meg kellett álljak. A végeredmény 3L lett. Nem mart, nem kapart, "lányos" volt, nem volt egy ízorgia az egyszer biztos. :)

Legutóbb youtube-on néztem egy öreg szakit, miként főz, elmondta, hogy az előpárlat fél liter! Slussz-passz. Ennyi! Tetszik érteni? No most az előpárlat mennyisége akkor állapítható meg az alszesz mennyiségéből, ha a cefrében semmiféle hiba nem lépett föl. Úgy egyébként meg totálisan változó. Ha egy főzde mennyiségre veszi le az előpárlatot, akkor ott könnyen előfordul előpárlatos pálinka.

Ja, arról nem is beszélve, hogy elmondta, amelyik "kibírja", annál 50%-ra főzik a pálinkát, amelyik "nem", azaz savanyú folyik le, annál fokolnak vízzel. Tehát ha nem volt ecetes a cefre, akkor lazán befokolják utópárlattal.

Ez vagy délvidéki vagy erdélyi volt, már nem emlékszem s én nem tudom, mit művelnek a magyar szeszfőzdék, de nincs túl nagy bizodalmam bennük sem. Nemrégiben láttam és olvastam, hogy keverőszárat ajánlanak cefre keveréséhez is, mert hogy a cefre keverését ajánlják főerjedési időszakban. Magyarán alaposan levegőt juttatnak a cefrébe minden nap, ezzel minden esélyt megadva arra, hogy ecetesedés induljon meg.

No most nekik például miként lehet szavazni bizalmat?