Van olyan szupermarket, vagy hentes, ahol nagyon vékonyra szeletelt nyers húst lehet kérni?

Klopfolni szokas a hust a kello vastagságra … de lehet tevedek.

Hús chipset ennél?

Japan szakacsok szerintem siman vagnak atlatszo vekonysagu hust … a marha carpacciot is lehelet vékonyra vagjak. Szerintem egy profi kes es jo minosegu hus kell hozza es akar meg te magad is megcsinalhatod.

4. igazad van, japán éttermesek vágnak. Gyuudon pl. így készül. De azt speckó szeletelővel vágják, szar és macerás, és nem láttam közértben, szupermarketben ilyen vékonyságú húst (nincs rá igény).

Ázsiai boltban keresném, ott szokott vékonyra szeletelt sertéshús lenni. Ha budapesti vagy, a Vásárcsarnoknál az Ázsia Bt-ben láttam már. Angolul thinly sliced pork belly néven fut, magyarul sajnos tippem nincs de ha rákeresel lesznek képek hogy hogy néz ki. Tálcán csomagolva szokták árulni 30-50 dekás adagokban.

Én simán kiklopfolok bármilyen húst, hajszálvékonyra, hogy szinte átlátni rajta. A sertésszűzből szoktam téglalap alakú lepedőket készíteni és tekerem mint a papírzsepit.

A hús nem arra való, hogy körbetekergesd. Ha töltött húst szeretnél, akkor használj egész húst, számtalan recept van rá.