Most olvastam egy receptet amire az van feltüntetve, hogy tartalmaz zablisztet, ám mindezek ellenére mégis gluténmentes. Akkor ezek szerint a zablisztben nincs glutén?

A zab elméletileg gluténmentes, de a feldolgozásnál kerülhet bele, ha olyan malomból jön ahol búzát is őrölnek.

magában gluténmentes csak ahol feldolgozzák általában más gabonaféléket is dolgoznak fel ezért kerülhet bele más is

Olyan zabot kell választanod, amit gluténmentes üzemben őröltek és csomagoltak - egy vagyonba kerül... Másrészt egyes kutatások szerint, a zabban lévő fehérje a gluténhoz hasonló, ezért nem 100%, hogy fogyasztható lisztérzékenyeknek. Én nem merem enni.