Besamelt le lehet fagyasztani?

Le lehet, de őszintén szólva nem hiszem, hogy érdemes, még ha egy kis sajt is van benne.

Ha kiolvad, valószínűleg szétesik majd a szerkezete, kásásodni, ikrásodni fog, és vizet, levet ereszt.

Valószínűleg ha újra főzöd, akkor gyakori keverés mellett ismét egynemű lesz, mint most, tehát használható.

A gyakori keverés arra is kell majd, hogy ne égjen le, mert önmagában is hamar le tud égni egy sűrű bechamel, sajttal turbózva meg fokozottan.

Ha esetleg újrafőzésnél "behugyozik" (nem tudom egyszerűbben mondani, így szoktuk hívni, ha magától behígul egy mártás) pici keményítővel egész biztos, hogy orvosolható lesz.