Fűszerek: minőségüket rontó tényezők?

Alapvetően a szárított fűszereket száraz, hűvös helyen kellene tárolni, olyan üvegben, ami nem ereszti át a fényt.

vagyis, a nedvesség,(magas páratartalom ) a túlzott fény sokat ront a minőségen.

Ma már kaphatók olyan (teljesen hétköznapi fűszerek ), amelyek légmentesen visszazárhatóak.

Úgy kell felvágni, hogy a simítózár ne sérüljön meg, és akkor normálisan vissza lehet zárni a zacskót.

De sokan vannak, akik szeretik kedvenc fűszertartójukban tárolni fűszereiket, arra az első válasz a megoldás.

1. Ha autóút mellett termett, benzingőzös helyen.

2. Ha olyan talajban termett, amit előtte sok műtrágyával kezeltek.

3. Ha permetezték.

4. Ha a szárítás gyorsítására vegyi eljárásokat alkalmaztak.

5. Ha nem szakszerűen szárították, és kicsit berothadt közben.

6. Ha nem megfelelően csomagolják, egy idő után elillannak az aromák.