El sóztuk a füstölt szalonnát ehetetlen lett. Mit tudok vele csinálni? Nem csak főzve fogyasztanánk.

Ehhez semmi pác nem kell.

A nyers szallonát besózod 3-4 napig áll. Ezután lemosod vízel és a hidegben szárad. Ezután lehet füstölni.

Ha sós akkor főzd meg vízben utána süsd meg

Szeretném idézni doboszoli válaszát egy hasonló kérdésben.

„doboszoli nevű felhasználó válasza:

Ha előtte kérdezel, jobban jársz!D)

De!

Megmenthető a szalonna.

Készíts egy fedőpácot, jó kézmeleg vízben, ahol 10 liter vízbe, 60 deka sót tegyél. Ebbe áztasd be a szalonnádat, két-három napra, hűvös helyen.

Miután a só a töményebb felől, a hígabb felé áramlik, a szalonna kb. egészségesen sós lesz.

Utána lemosni, szikkasztani, újra füstölni, vékonyan.

A későbbiekre:

Bármennyi sót tehetsz a szalonnára/húsokra, nem fog többet felvenni, mint amitől telítődik. Tehát nem kell számolgatni. A sózási idő(1-4 hét) letelte után, lemosni a sótól meleg vízben, majd betenni a fent leírt töménységű fedőpácba, min. 24 órára.

Utána szikkasztás, (kötelező, mert a víz, meg a füst kénessavat produkál, és az áru rém büdös lesz), majd füstölés, ami szintén némi hozzáértést kíván.

Megjegyzés: A fent leírtak alapja a gyakorlat, nem az "urban legend".

Sok sikert!

A válasz 100%-ban hasznosnak tűnik. A válaszíró 80%-ban hasznos válaszokat ad.

# 7/9 Időpont 2012. okt. 25. 17:20"

https://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__konyhai-prakti..

Elsózni nem lehet mert annyi sót vesz fel amennyi kell neki.

Mi két hétig hagyjuk a sózóban után lemosni langyos vízzel majd egy estét hagyjuk le csöpögni majd két nap és két éjszaka füst