Ti mit gondoltok a halszószról? Ha esetleg használtok, akkor milyen fajtát, ill. milyen ételekbe?

A római garumból indulok ki. Az ókori rómaiak az arannyal tartották egyenértékűnek. Sajnos a Római Birodalom széthullása óta csakis Ázsiára korlátozódik a halszósz készítés. Európában csak az utóbbi időkben jött el a reneszánsza. (Pl. Colatura di alici vagy Flor de garum - mindkettő prémium minőségűnek hirdeti magát.)

Én személy szerint imádom a halszószt. Ha tehetem, még a salátámra is halszószt csöpögtetek. Amellett hogy sós mint a veszett fene, rendkívül gazdag umami íz (azaz természetes ízfokozó) forrás.