Hogy pucoljam meg úgy a főtt tojást, hogy ne jöjjön le a fehérje?

Azonnal hideg vízbe kell tenni, amit megfőtt és ott kihűteni.

Ilyen eset általában akkor történik, ha nagyon friss a tojás. Ha ez a gond, akkor nem sokat segít rajta a rögtön hideg vízbe rakás sem. Főzésre minimum 1 hetes tojást ajánlott használni.

Szerintem még segít ha a vizalatt pucolod meg.

Friss tojast szoktam főzni és még soha nem volt problémám a héjával az elmúlt kb 35 évben, de mindegy. Első voltam

Ha boltit veszel, akkor azért. Vízbe téve ellenőrizheted mennyire friss. Vannak tyúkjaim...

Amikor megfőnek azonnal leöntöm róluk a vizet, elkezdem rajuk folyatni a hideget. Amint a kezem állja odacsapkodom őket a mosogató pereméhez, megtöröm a héjukat. Eztán teszem hideg vízbe. Tulajdonkeppen a hőtagulast használom, csak visszafele. A merepedt héj nem tud összemenni a hideg víz hatására, így nagyjából ilyenkor olyan a tojás, mintha nagy lenne rá a héja.

Túl lágy lehet 4 5 perces ? 6 7 perces főz3s után leöntöm a vizet kap hideget 2 perc állásnál lefejten hamar .

Sót szoktam tenni a főzővízbe. Nálam működik.