Másra való a lila hagyma, mint a vörös?

A lila hagyma jó nyersen is, pl gyros, zsíros kenyér vagy hasonló. A másik az nem olyan finom nyersen.

Teljesen más az íze, enyhébb, édesebb. Mint előttem írták nyersen is finom, én salátába, szendvicsbe is használom.

Enyhébb az íze. Bármibe beleteheted ugyanúgy, mint a vöröshagymát.

Igazából a lilahagyma inkább salátákhoz, szendvicsekhez, hamburgerbe stb. - azaz inkább nyersen kerül felhasználásra. Ezzel szemben a vöröshagymát inkább sütéshez-főzéshez használják, mint nyersen. Ennek a fő oka, hogy a vöröshagyma íze intenzívebb, csípősebb ami a hőkezelést követően jelentősen enyhül, a lilahagymáé pedig alapból gyengébb (lévén kevesebb allilszulfidot tartalmaz, ez a kén-vegyület felelős a hagyma csípős ízéért és szagáért), továbbá, ami jelentős különbség; a lilahagyma befestheti az ételt (főzés közben kékes-zöldes színű lesz) ami esztétikai szempontból nem túl előnyös néhány étel esetében (viszont ettől függetlenül néhány étel készítéséhez kifejezetten a lilahagyma jó a magas cukortartalma miatt - pl. hagymalekvár).