A brokkolit és a karfiolt ugyanúgy kell sütőben sütni?

Először lobogó sós vízben kb. félig megfőzném, majd ha lecsorgott, akkor raknám bele a jénaiba úgy, mint a nagyid:

az edény alját-oldalát vastagon kend ki tejföllel, majd arra szórd a zsemlemorzsát, bele a zöldségeket (só, bors, egyéb fűszer, amit akarsz) és a tetejére is tejföl+zsemlemorzsa. Födő nélkül be a sütőbe, míg összepirul.

Hideg sütőbe tedd és lassan melegítsd, különben a jénai szétcsattan. Az asztalra készíts neki helyet: (amit én szoktam) vágódeszkára kb. 5-6 cm vastagon összehajtogatott konyharuhát, ez felfogja a jénai melegét. Ha a forró jénait hideg helyre teszed, akkor is szétcsattan.

Jó étvágyat!

A brokkolit lehet együtt készíteni karfiollal, és rengetegszer csinálom így.

Egy jó é egyszerü recept a követketö:

[link]

Ez csak brokkoli ugyan, de karfiollal is jó, meg vegyesen is.

Elvileg serpenyöben készül, és az egész jó 10 perc + a zöldségek elökészítése, de ha feltétlen sütöben akarod készíteni, akkor tepsiben csinálhatod, én sütöpapírt teszek a zöldségek alá, akkor nem ragad le még véletlen sem, és kevesebb olajjal is el lehet így készíteni.

De elvileg bármilyen zöldségfélét lehet úgy készíteni sütöben, hogy megtisztítod, összedarabolod, füszerezed, kevés olajat teszel rá és jól összekevered. Utána sütöpapírral bélet tepsibe teszed egymás mellé a darabokat és úgy sütöd meg.

Esetleg az elsö 10-15 percben alufóliával letakarhatod, de ha jó a sütö, akkor nem fontos.

Elöfözni semmi esetre sem szoktam, ha nagyon keménynek érzem, közbent teszek alá pár evökanál meleg vizet. Ha hideget teszel hozzá, akkor nagyon lehüti a zöldségeket és lassabban puhulnak meg.

A 4-es vagyok, bocs, a sütöre nem figyeltem.

Ha lassan süt, akkor jobban megpárolódik, arra figyelj, hogy a zöldségek közt legyen kis távolság, ne túl sok legyen egyszerre a sütöben.

Érzésem szerint lefedni nem kell, de néha picit keverd át, hogy egyenletesebben süljenek a darabok.

2-es vagyok!

"Én viszont a néhai nagymamám prézlis-tejfölös sült karfiolját utánoznám leginkább..."

Tejföl nélkül még csak hasonlítani sem fog a csinálmányod a nagyid által készítetthez. Bocsi, hogy segíteni akartam.

A 4-5-ös vagyok:

Ha egymáshoz érnek, akkor kevésbé lesznek ropogósak, nem éri több oldarol a meleg öket. Mivel a sütöd eleve lassú, ezért ha összeérnek, akkor félig fött hatása lehet az egésznek.

Jénaiban is lehet, nyugodtan tehesz abba is sütöpapírt, ha olajat (meg mosogatóast) akarsz spórolni.

A jénait ugyanúgy lehet használni, mint a tepsit - ha lefeded, akkor inkább párolódik, ha nem, akkor jobban sül. Én rengetegszer használom fedö nélkül.

Ha bármit melegítesz, elvileg lefedve melegszik hamarébb, mátmint a tüzhelyen, kivéve, ha sütöbe teszed, ott elöször a fedöt is kell kell melegíteni a sütönek, szóval feltehetöen fedö nélkül lesz hamarébb meleg. De nagy különbség nem hiszem, hogy van. (Egy kérdés: levest sütöben melegítesz, vagy csak rosszul értettem?)