Miért lesz darabos a tej melegítéskor?

Forró csokit akartam csinálni, ehez ugye melegítettem a tejet, de fel nem forraltam. Aztán beletettem a csoki port, csomómentesen el is keveredett, de ilyen nagyon apró darbkák lettek benne. Megkóstoltam a sima meleg tejet is és az is ilyen zsurmalékos lett.

Próbáltam laktózmentes és sima tejjel is. Már tavaly ősszel is csináltam és akkor is ez volt a gond. A tej sem járt le....