A tölgyfa hordóban savanyított káposztát,hogyan-miben kell tárolni amikor "kész" van? 4-5 hét után, hűvös helyen maradhat a hordóban vagy ki kell belőle szedni?

A hűtő modern találmány, savanyú káposztát meg évszázadok óta készítenek.

A fermentálás egy ősi, tartósító eljárás, a savanyú káposzta készítés konzerválási mód is, és a legegyszerűbben úgy tudták frissen tartani a káposztát, ha azt a hordóban, lesúlyozva (ne érje levegő), hűvös helyen tárolták tovább.

A kistermelők (vagy akik nagyobb mennyiségben, de nem eladásra készítenek savanyú káposztát) ma is a hordókban tárolják...