Hogyan lehet finom puha, tartós, de nem túl kemény tejszínhabot csinálni? Kedvenc tejszínhabotok?

Cukrász vagyok, és ha itthon csinálok sütit (kinder buenot is szoktam) akkor a *eszkóban szoktam venni a Meggle cukrásztejszínt, az fél literes ha jól emlékszem kb. 300 Ft körül van, általában a fele elég szokott lenni egy adagra, itt nem árulnak belőle 2 dl-eset, lehet a nagyobbakban adnak... szóval a lényeg, hogy én semmibe se teszek habfixálót. Soha. A tejszínhab a hűtőben amúgy is egy-két nap alatt kiszárad, néha ki is reped, szóval ne rakj bele, csak verd fel keményre, és persze jó hidegen. Szoktam bele rakni vaníliás cukrot :)