Sertés agyvelőt lehet-e fagyasztani, és ha igen meg kell-e abálni előtte. és le kell-e húzni a hártyáját?

Igen, folyó víz alatt is lejön róla a hártya, de pár percre forró vízbe dobva még könnyebben kezelhető, legalábbis , ami a panírozást illeti. lecsöpögtetve szoktam bepanírozni, és fémtálcán egymás mellé téve, (ne érjenek össze ) lefagyasztani. kőkeményen már lehet kisebb tálcára szorosan pakolni, vagy zacskózni.

ha nem rántva akarod majd, akkor lehártyázva kissé összevagdalva, egy tálkában is fagyasztható.

Nem kell előtte abálni. A hártyáját le kell húzni.

Ez a művelet fagyasztás előtt és fagyasztás után is elvégezhető.

Tehát tisztítatlanul is lefagyaszthatod majd utána is hártyázhatod vagy azt csinálsz vele amit akarsz.