Miért van az, hogy a főtt tojás héja tisztításkor magával "rántja" a tojásfehérje egy részét is? Mitől függ az, hogy néha tökéletesen, de legtöbbször az előbbi módon tudom csak megtisztítani a tojást?

Ezt nem tudom, mindenféle praktikát próbáltam már, eddig ez jött be legjobban:

[link]

Nagyon hatékony és mókás, csak jó tüdő kell hozzá.:-)

Nekem is változó, hogy lejön-e, vagy sem.

De eszembe jutott egy régi történet. Kórházban dolgoztam, és reggelire a betegeknek főtt tojást adtak, héjában, amit nekünk, nővéreknek kellett megpucolni. Egyszerűen nem ment, milliméternyi darabkákat kapirgáltunk le róla, de már majdnem sírtunk. Végül a főnővér fogta a telefont, és leszólt a konyhára, hogy ez már milyen dolog, hogy nem lehet a tojást megpucolni, blablabla. Erre feljött az osztályra egy szakács, hogy mi az, hogy nem lehet megpucolni, dehogynem lehet, majd ő megmutatja, és amin mi fél órát küszködtünk, ő azt egyetlen kézmozdulattal tökéletesen megpucolta. Mai napig sem értem, hogy csinálta, pedig figyeltem :)