Miért kell szódabikarbóna a savanyúságba?

Nekem van egy tökéletes, hidegen kikeverendő savanyúság lé receptem, abba kell szódabikarbóna. Meg szalicil /vagy na benzoat/ is.

Ha valakit érdekel, megírom.

Kedves hármas, éngenm nagyon érdekel, de nem hinném, hogy ezzel egyedül vagyok, így nem magánban kérem. Szerintem írd le ide nyugodtan, a témához oldalról úgyis kapcsolódik.

Amúgy csak tippelek, hogy a bikarbonát a savanyúságot szabályozza, mivel enyhén lúgos kémhatása van, valamint illó anyagokat (szagokat, illatokat) és egyes ízeket közömbösíthet. Sok alkalmazása van ennek a szernek, de én se hallottam még róla, hogy savanyúságba is tennék...

Én is szívesen elolvasnám, minden receptet gyűjtök, sokat ki is próbálok.

Ha az ember egy recepttel gazdagabb lesz, az csakis hasznára válhat.

3-as vagyok, akit érdekel, írom a szódabikarbónás savanyúság lé receptjét.

Na szóval: egy nagy fazékban, vagy más edényben csináld, mert habzik!

20 dkg cukor / én legalább a dupláját szoktam, mert édesebben szeretem - megkóstolod a végeredményt, hogy neked hogy jobb/

15 dkg só

1/2 l 20 %-os, vagy 1 l 10 %-os ecet

1 csomag szalicil /na benzoát újabban/

3 kávéskanál szódabikarbóna

3 liter víz

Ezt összekevered, hogy a cukor elolvadjon es kész! Az üvegekbe rakod a fűszereket /bors, mustármag, kapor, torma, babérlevél, amit az adott zöldséghez szeretnél/, bele a savanyítani valót, rámered a levet és lezárva mehet a kamrába. Nekem még sose romlott meg! A maradék levet egy üvegben elrakhatod a következő adag savanyúhoz, vagy ha kevés, újabb adagot csinálsz a léből. Aztán a maradékot elrakod /nincs vége, de minden zöldségre jó, hiszen az üvegben fűszerezed/.

Jó befőzést!

Sima csapvízzel keverd be! Évek óta ezzel rakok el mindent, még nem romlott el semmi.

3-as voltam.