Elméletileg meg tud romlani a méz?

Ami csak a kérdést illeti: Nem. A méz egyike a nem romlandó cuccoknak.

1 billió év... Jó, ezt rakd át a tudományba vagy valami, ez már csillagászatilag is nagyon szép idő... A konyhai praktikák szekció nincs rá felkészülve... :D

Sok szerencsét, hogy ezt valaki megválaszolja neked...

Elméletileg is, meg gyakorlatilag is bőven meg tud romlani, jóval rövidebb idő alatt is.

Ez a nem romlandó dolog egy viszonylag steril tárolásra vonatkozik, mert a mikroorganizmusok számára nem igazán alkalmas közeg a szaporodásra.

De kerülhet bele olyan szennyeződés, amitől beindul benne egy tejsavas erjedés, amitől brutálisan büdös lesz, és savanyú.

Úgyhogy nem a "kint hagyáson" múlik, hanem a tároláson.

Ha biztonságosan le tudod zárni, egy eredetileg tiszta edényben, akkor nem romlik meg.

A méz első és legfontosabb alkatrésze a cukor. A cukor higroszkópos ami azt jelenti természetes állapotban nagyon kevés benne a víz de nedves körülmények között képes magába szívni azt ha lezáratlan marad. A méz természetes formájában nagyon kevés vizet tartalmaz . Nagyon kevés mikroorganizmus vagy baktérium képes túlélni ezt, egyszerűen megfulladnak . Nincs idejük arra hogy elkezdjék elrontani a mézünket.

A méz természetesen savas kémhatású amely 3 és 4.5 közé esik.Ez a savasság a másik amely nem enged semmi feltörekvő kórokozót életben maradni.

A nektár, az első anyag amit a méhek összegyűjtenek még igen magas víztartalommal rendelkezik 60-80 %.De a folyamatban ahogy a méz készül a méhek szinte kiszárítrják a mézet . A mézkészítés másik titka a méhek gyomrában levő glükóz-oxidáz nevezetű enzim amely keveredik a nektárral és a folyamatban a glúkózból hidrogén-peroxid és glükonsav képződik. Ez a hidrogén -peroxid a következő amely nem engedi elszaporodni a kórokozókat.

Nos a méhek remek technológiával tartósítják művüket és segítik a mézet abban, hogy extrém hosszú ideig eltartható legyen, mindaddig amíg lefedve tartjuk és nem ér hozzá víz..