Mi a különbség a thai curry es a curry között?

fűszerezés.

A thai-ban zöldcitrom, ill. savanyúbb ízesítés van, és fűszerezés is eltérhet.

Itt egy jó leírás róla...

[link]

attól függ, mi annak a thai curry-nek az összetétele? Curry-pasztáról van szó?

Mert az indiai curry-ben inkább a száraz fűszereket pirítják le, és úgy indítják el a főzést. A thai-nál meg a pasztával.

Ha nagyon citromfüves-savanykás, akkor én nem használnám indiai curryhez. Pár ft-ért tudsz venni "normál" curryt bármelyik boltban.

Thai currybõl és indiai currybõl is van sokféle.

Egy indiai madras vagy vindaloo curry pont olyan csípõs mint egy thai zöld curry, és egy thai massaman pont kb annyira édeskés mint egy indiai korma.

India nagyon nagy, szóval sokféle curryt csinálnak. A tisztességes indiai currybe elõször olajon kell megdinsztelni a fûszereket, egészbe kardamon, szekfûszeg, fahéj, stb, majd erre megy rá általában a gyömbér, a fokhagyma, hagyma, aztán a hús, paradicsom szósz vagy kókusztej, zöldségek.

A thai curry alap fûszerei esetében ott a fokhagyma-gyömbér-hagyma, de emellé kerür kaffir lime levél, galangal, tamarind szósz, citromlé és általában jellenzõbb a tengeri gyümölcsei mint az indiaiaknál.

Egy thai zöld curry eléggé csíp, sokkal inkább mint a piros. Egyrészt a galangal is csíp, a gyömbér is, meg erre jön rá a friss zöld chilli is.