Hogy lehet jó sok, sűrű szaftot csinálni a szecsuáni csirkére?
Nagyvonalakban: a csirkét, zöldségeket együtt kell összepárolni, majd a vizet pótolni, belerakni a szójaszószt, ketchupöt, és az egészet összefőzni.
A receptet kipróbáltam, nagyon hasonlít az eredetire, amit a kínai gyorsbüfékben kapsz, de mégsem, mert annak van egy bő, sűrű szaftja, majdnem mintha leves lenne, csak ugye sűrűbb. Az enyémnek meg nem lesz, csak vízszerű, akármeddig főzöm. Hogy lehet ilyenre csinálni?
Esetleg szószsűrítő-porral (láttam ilyet)?
válasza:1. A kinai ételkben ketchupnak semmi keresnivalója.
2. A zöldségeket meg a húst NEM párolni, hanem piritani, sütni kell.
3. A mártáshoz meg keményitöt kell keverni, de oda kell figyelni, mert könnyen összecsomósodik.
válasza: válasza:1.: Persze hogy nem párolni kell a húst, hanem átsütni, majd a levével együtt ÁTPÁROLNI a zöldségeket. A káposzta, répa, stb. ami benne van, nem jó megpirítva, hidd el.
2.: Köszönöm, kipróbálom.
válasza:"Persze hogy nem párolni kell a húst, hanem átsütni, majd a levével együtt ÁTPÁROLNI a zöldségeket. A káposzta, répa, stb. ami benne van, nem jó megpirítva, hidd el."
Dehogynem jó, másrészt meg ha kinait akarsz, akkor kinai módon kellene elkésziteni, mert attól, hogy húst meg zödlségeket összefözöl, nem lesz kinai jellegü.
válasza:Étkezésikeményítővel sűríts.
Jó lesz az úgy megpirítva. :)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!