Te melyiket szereted jobban? Kérlek, segítenél nekünk dönteni?

Ha igazi piacos lángost szeretnétek, az olyan mint az 1-es.

Olyan kell, aminek az élvezeti értéke frissen és azonnal finomabb.

Lángost frissen, azonnali evésre vesznek az emberek, nem tartogatják estig, vagy másnapig.

Nem kell cifrázni, ez a híres "Lehel piaci lángos" receptje:

3 dl langyos kézmeleg víz

2 tk cukor

20 g friss élesztő

1 ek só

1/2 kg liszt

1 dl olaj

sütéshez bő tűzforró olaj

1. Egy tálba öntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.

2. Hagyjuk felolvadni benne az élesztőt.

3. Ha felolvadt az élesztő hozzáadjuk a sót. Ez azért kell, hogy a tészta ne szaladjon úgy fel.

4. Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk ki belőle, amit 20 percre letakarunk és kelni hagyunk.

5. 20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni.

6. Újra letakarjuk és egy 5 percre megint kelni hagyjuk.

7. Utána tetszőleges méretű gömböcöket tépünk le a tésztából és egy olajozott tálcára tesszük őket és 5-10 percig állni hagyjuk.

8. Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró bő olajban süssük. Általában az első darab mindig selejt (mint a palacsintánál:)), hisz ő a tesztalany.

9. A gömböcöket az olajos ujjbegyeinkkel kell kinyújtani, lehetőleg kör alakúra, úgy hogy ne szakadjon el és a forró olajba helyezni.

10. Hipp-hopp megdagad a lángosunk, ha a megfelelő forróságú olajba ér. Ha nem elég forró az olaj, akkor lapos marad.

11. 2 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük.

2, ez nem feltètlen igaz, pesten pl a blahánál van egy lángosos, ami baromi rég ott van, nagyon finom lángost ad, és igencsak van forgalma.

Bizonyára máshol is van ilyen.

Egy jó kis töltött lángos simán belefér a street food kategóriába.

Kívül lehet enyhén ropogós, belül pedig puha, de a legfontosabb, hogy ne tocsogjon a zsírban, azt ki nem állhatom, szóval fontos, hogy megfelelően lecsepegtessék.

A tészta mellett pedig nagyon fontosnak tartom a feltét minőségét és arányát is, ha valaki nem natúrt választ, a túl sok legalább annyira zavaró lehet, mint a kevés, nyáron volt szerencsém olyan lángoshoz, ami szinte ehetetlen volt a sajt és tejföl mennyisége miatt, ott jobb lett volna, ha fele annyit használnak, de kicsit jobb minőségűt.

Kívül ropogós, belül puha.

És jó sok fokhagymával (igazi fokhagymából). :)

Sok sikert!