Elmagyarazna nekem valaki, hogy en is megertsem mire valo az almapektin (nem kerek google linket)?

Sűrítésre.

Olyan gyümölcslekvárok alapvető összetevője, amely gyümölcsökből nem lehetne önmagukban lekvárt főzni.

Pl. az izabella szőlőből fantasztikus lekvárt lehet főzni, de csak ha almát is rakunk hozzá, vagy szimplán pektint.

Nemcsak az almának van pektin tartalma, többféle növénynek van.

Az alma nagyon erösen zselésedö gyümölcs, amiböl sok van általában. Ezért a nem jól zselésedö gyümölcsekbe régen almát is föztek, ma az almából kivonják a zselésítö anyagot, ez a pektin.

A pektin segít abban, hogy a gyümölcslekvárok megkössenek, ez van a zselésítö cukorba keverve is (és nem zselatin, ahogy sokan gondolják)