Nyers, formázott tésztát le lehet fagyasztani?

Formázott pizzatésztáról van szó. Eddig elősütöttem és úgy fagyasztottam le, de rájöttem, hogy így nem az igazi, mert az elősütött pizzalappal más lesz a végeredmény.

Régen próbáltam úgy fagyasztani, hogy megkelesztettem a tésztát, összegyúrtam és úgy dobtam be a fagyasztóba, de az kiolvadás után ragadós volt és össze is ment, ezért keleszteni kellett felhasználás előtt.

Ha megformáznám a tésztát és így tenném el a fagyra, akkor is ugyanez lenne az eredmény?

Azt szeretném, ha kiolvadás után csak a szószt és feltétet kellene ráraknom, tehát a tésztát ne kelljen újragyúrni és keleszteni.