Ha egyfajta lisztből szeretnék gluténmentes kenyeret sütni, melyiket válasszam?

Mára bezárom az internetet és eszek valami egészet.

Glutén MINDEN GABONÁBAN van.

Ciroklisztet mondanám, de az van, amit #1 ír, hogy ezekből a maglisztekből hiányzanak azok a dolgok, amik a kenyérfélék textúráját adják és ezért próbálnak a különféle adalékokkal mesterségesen létrehozni egy olyan végeredményt, ami állagában is hasonlít a hagyományos péksüteményekhez. De ha saját recepteket nézel, ott is megtalálod ezeket az összetevőket, a cirokliszthez is leggyakrabban hozzáadnak különféle keményítőket, xanthán gumit stb., hogy kenyérszerűvé váljon a matéria. A kenyérnek a glutén a kulcsa, ha nincs ilyen az alapanyagban, akkor csakis az egyéb "gyanús" összetevőkkel lehet hasonlót elérni egy olyan magőrleményből, ami normálisan nem viselkedne úgy.

Én nem szavaztam le, de valószínűleg azért, mert a legtöbb zabpehely nem gluténmentes, és elég félrevezető a válasza.

Én is felpontoztam, bár az utolsó mondatának szerintem se füle, se farka. Most mitől lesz kevésbé gluténtartalmú a liszt, ha otthon állítod elő a már esetlegesen eleve gluténnal szennyezett zabpehelyből...? A zab nem az őrlés során, hanem a betakarítás során szennyeződhet gluténnel. (#5 vagyok)

rizsliszt + apró szemű zabpehely ,vagy rizsliszt+ kukoricaliszt ,de kell bele valami amitől rugalmas lesz a tészta,pl utifűmaghéj