Ha egy külföldi recept azt írja “creme cheese”, az mascarponet jelent?

Nem mascarpone, hanem Philadelphia krémsajt. Ami annyiban más, hogy nagyon enyhén sós, és van íze, és nem annyira homogén, mint a mascarpone, mintha nagyon krémes túró lenne.

A mascarpone íztelen, az az állaga miatt remek, mert kiváló krémeket lehet készíteni vele.

ahogy az 1-es írja, Philadelphia, ill. az összes szupermarketben van (sokkal olcsóbban) ennek megfelelő friss sajtkrém.

Lidl, Aldi, tesco, spar - creme cheese, ez is van ráírva. A lidl-ben Goldessa (de nem keverendő a spread cheese sajtkrémmel, ami ömlesztett sajt!!!), a lapos dobozt keresd. Az aldiban Milbona néven van.

A

Ameddig nem fokhagymás, nem lesz gáz.

Az enyhén sós íz jót tesz neki, kihozza az ízét. Pl mint a sós csoki, vagy a sózott karamell.

#6: igen-igen, megfelelő cukor-citrom egyensúllyal remek ízt lehet kihozni belőle. Szeritnem egyébként nem is lesz annyira hangsúlyos benne a sós íz, mint a sós karamellben.

Én Váncsa István receptje alapján készítem ezt a new yorki sajttortát - hibátlan! :-)

[link]