Szeretnék padlizsánkrémet készíteni. Hogy süssem meg a padlizsánokat, hogy ne legyen keserű? Ti hogy készítitek?

Jól süsd át, akkor nem lesz keserű.

Én is sütőben szoktam, de az az igazi, ha sütőlapon, forgatva,úgy megvan neki az a füstös íze, úgy finomabb.

Szia!

Én így készítem és nagyon fincsi!

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 padlizsán

2 gerezd fokhagyma

frissen darált bors

olívaolaj

só

Elkészítési mód:

A padlizsánt karikázzuk fel és extra szűz olívaolajban mindkét oldalát süssük barnára. Itatós papírral távolítsuk el a felesleges olajat. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. A fokhagymát reszeljük apróra vagy törjük pici darabokra, és turmixoljuk össze.

Libanoni barátnőmtől kaptam ezt a receptet, tegnap megcsináltam, és fantasztikusan finomra sikerült. Gondoltam, megosztom veletek.

Babaghannoush (az étel neve):

kb. 1/2 kg lila padlizsán

1/3 pohár tahini (szezámkrém)

3 evőkanálnyi olivaolaj (másfajta is jó, de nem annyira egészséges)

1 evőkanálnyi friss citromlé (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

1-2 gerezd fokhagyma összenyomva (1 ducibb gerezd, vagy 2 vékonyabb)

só (ha a tahiniben van tengeri só, akkor már nem kell külön sózni)

frissen vágott petrezselyem a tetejére (helyette lehet apró kockákra vágott paradicsom vagy esetleg kapor is)

A sütőben meg kell sütni egészben a padlizsánt. Ha grilles sütőd van, akkor egész hamar elkészül, nem árt közben megfordítani. Amikor már "beesik" a héja tapintáskor, akkor készen van. Kicsit nem árt hagyni kihűlni, majd a külső héját leszedni, és bele a turmixgépbe. Hozzá a többi hozzávalót, és pillanatok alatt összekeverődik. A petrezselymet elég tálaláskor rászórni. Én tegnap lusta voltam vágni rá, és anélkül ettem, falafelt mártogatva beléje. A recept belefér a méregtelenítő diétába is, ebben az esetben akár salátaöntetnek lehet használni (talán kicsit felhígítanám), akár zellerszárat, hosszúkásra vágott nyers répát, stb. lehet bele mártogatni.

Eredetileg persze kőmozsárban nyomkodják össze a hozzávalókat, és nem turmixgépben, de így is nagyon egészséges és finom!