Rántott csirkemájat szeretnék sütni, hogyan kell?

Én nem áztatom semmibe. Megsózom, bepanírozom, és bő olajban addig sütöm, amíg szép barnás lesz a panírja. Persze meg kell fordítani sütés közben, hogy mindkét oldala egyformán átsüljön. Ja, és nagyon vigyázz, mert nekem mindig szétcsapkodja az olajat, így én fedővel vagy azzal a hálós fedőszerű "izével" (nem tudom a nevét) szoktam sütni, hosszú ujjú felsőben, aminek nem árt már, ha olajfoltos lesz.

[link]