A Linzertésztát csinálhatom úgy, hogy fele sima liszt fele rétes liszt?

Csinálhatod, de jobb csak sima lisztből.

Saját tapasztalatom, hogy ne! a linzert csak sima finomliszttel tudtam eddig finomra készíteni.

Valahogy a palacsinta jobb lesz 50-50% os keverékből, de a linzer állagát gyengíti.

érdekes, amit az előttem szólók írnak, nekem egészen más tapasztalatom van a rétesliszttel, amit ált. szívesebben használok, amihez csak lehet, mert lényegesen jobb minőségű (magasabb sikértartalmú), mint a sima finomliszt... muffinhoz, piskótához, kevert tésztákhoz egy az egyben kiváltom vele a finomlisztet, linzer és pitetésztához pedig fele-fele arányban használom, sokkal omlósabb lesz tőle a tészta, és könnyebb, kevésbé fojtós is... szerintem érdemes egy próbát tennie vele, mielőtt lemond róla az ember mások tanűácsa alapján, azután eldöntheti maga, hogy hogyan jön be inkább a végeredmény. ;)