Te hogyan készítenél ebből finom ünnepi mártást hús mellé? Van hozzá barna csiperke gomba, főtt egész szemű gesztenye és sajt (füstölt és trappista)

A hús alját nagyon kevés vízzel felfözném, hogy az edény aljáról a pörzsanyagok felváljanak és utána ezt sürü szürön átszürném, félretenném.

Kevés zsiradékon apróra vágott hagymát elkezdenék piritani, a szeletekre vágott gombát hozzáadni, együtt sütni, amig a leve elpárolog. Utána a pecsenyelével felönteni, összeforalni, só-borssal füszerezni, meg amit mßeg el tudz hozzá képzelni. Lehet kevés vörösbort vagy konyakot adni, pici cukorral szelidíteni az ízét. Ha szeretitek, esetleg tejszínnel dúsítani és öszeforralni, a reszelt sajtot óvatosan belekeverni.

A gesztenyét semmiképpen sem a mártásba tenném, hanem - esetleg vajban átforrósítva - külön adnám mellé.

Teljesen egyertétek az előttem szólóval. A gomba elég karakteres ízű , így önmagában tökéletes mártás lehet belőle.Vátozatosság képpen esetleg egy hígabb sajtmártást is készíthetsz, egymást nem ütik agyon, ha valaki mindkettőből szedne is.

A gesztenye egy olyan finomság, hogy átsütve és is külön tenném a sülthús köré , mint ínyencséget.